Duńska wersja „Fastelavn” (Ostatnia Niedziela) to wspaniała i popularna tradycja rodzinna, podczas której dzieci przebierają się na karnawał i bawią się. Największą atrakcją dla większości dorosłych jest zaciśnięcie zębów w pysznej bułce z nadzieniem. Istnieje przepis na każdy gust, ale my przedstawiamy Państwu tradycyjny, smaczny duński „Fastelavnsbolle”
12 - 16 bułek
Ciasto:
200 g masła
1 ½ dl mleka
1 opakowanie drożdży
1 jajko (ubite)
25 g cukru
ok. 350 g mąki pszennej
Krem:
2 ½ dl śmietanki
½ laski/strąka wanilii
25 g cukru
2 żółtka
2 łyżki skrobi kukurydzianej
Lukier:
Woda z cukrem pudrem
Śmietankę zagotować z rozłupaną laską wanilii i cukrem. W małej misce wymieszaj żółtka jaj ze skrobią kukurydzianą. Mieszając, wlać trochę wrzącej śmietanki do masy jajecznej i wlać mieszaninę z powrotem na patelnię. Gotuj budyń przez 3 min. mieszając.
Fastelavn jest wstępem do Wielkanocy i w dawnych czasach ludzie pościli od pierwszego wtorku po niedzieli ostatkowej (Fastelavnssøndag) aż do Wielkanocy. Wtorek Ostatkowy przypada zawsze na siedem tygodni przed Wielkanocą, a data zmienia się z roku na rok. Dlatego też ostatnią noc przed Wielkim Postem uczczono dużą ilością jedzenia i napojów, które wkrótce miały zostać zakazane. Po reformacji Wielki Post stracił w Danii na znaczeniu. Zamiast tego niedziela stała się teraz spotkaniem rodzinnym i świętem dla dzieci.
